Haber Detayı
22 Şubat 2018 - Perşembe 14:48
 
ODÜ'DEN BESİN DEĞERİ YÜKSEK ÇİKOLATA
ODÜ Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından antioksidan kapasitesi yüksek olan daha sağlıklı bir çikolata üretimi gerçekleştirildi.
Yaşam Haberi


Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Sümeyye Şahin ve ekibi tarafından gerçekleştirilen çalışmada keçiboynuzu tozu çikolata bileşimine belirli oranda ilave edilerek yüksek besin değeri içeren keçiboynuzunun çikolataya eklenerek tüketim alanı genişletildi.

Bu kapsamda Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Zekai Tarakçı ve Yrd. Doç. Dr. Sümeyye Şahin Üniversitemiz Rektörü Prof. Dr. Tarık Yarılgaç’ı makamında ziyaret ederek gerçekleştirilen çalışmalar hakkında bilgi verdi.

Keçiboynuzunun kan şekerini düzenleyici, iltihap önleyici, yüksek tansiyonu düşürücü, belirli kanser tiplerini önleyici birçok faydası olduğunu belirten Sümeyye Şahin, keçiboynuzunun genellikle pekmez olarak kullanıldığını ve buruk tadı nedeniyle dar bir tüketici sınıfına hitap ettiğini belirtti. Şahin, bu çalışma ile beslenme açısından önemli besin öğelerini içeren keçiboynuzunun çikolata ile birlikte tüketici portföyü genişletilerek özellikle çocukların severek tüketebileceği eğlenceli bir sunuma kavuşturulduğunu ifade etti.

Yürütülen çalışmalarla ilgili olarak Üniversitemiz Rektörü Prof. Dr. Tarık Yarılgaç, “Bilim, modern teknoloji ve sürdürülebilirlik temelinde eğitim-öğretim ve nitelikli araştırma faaliyetleri yürüten Üniversitemizin bütün eğitim birimleri; bilgi üretmek, ürettiği bilgiyi ekonomik ve toplumsal faydaya dönüştürmek, paydaşların beklentilerini karşılamak, ilgili sektörler ve bölge halkı ile bütünleşmek amacıyla akademik çalışmalarına her geçen gün bir yenisini ekleyerek araştırma-geliştirme faaliyetlerini sürdürmektedir. Ordu Üniversitesi olarak bütün alanlarda girişimci ve donanımlı bireyler yetiştirmek için ön lisans, lisans, lisansüstü ve doktora düzeyinde çağdaş ve nitelikli eğitim-öğretim programları uygulamak, etkin araştırma-geliştirme çalışmalarıyla yerelden evrensele bilim ve teknolojiye katkı sağlamak ve sektörün ihtiyacı olan bilgiye dayalı mal ve hizmet üretmeye devam etmekteyiz. Bu kapsamda çikolata gibi sık tüketilen ürünle ilgili çalışmalar yürüten Üniversitemiz Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Sümeyye Şahin’e ve ekibine çalışmalarında başarılar diliyorum.” şeklinde konuştu.

Kaynak: Editör:
 
Etiketler:
Yorumlar
Ordu
Çok Bulutlu
Güncelleme: 19.10.2018
Bugün
17° - 22°
Cumartesi
18° - 22°
Pazar
18° - 22°
Ulusal Gazeteler
Ordu

Güncelleme: 19.10.2018
İmsak
05:11
Sabah
06:37
Öğle
12:21
İkindi
15:19
Akşam
17:52
Yatsı
19:11
Arşiv Arama
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
1
Galatasaray
18
0
2
0
6
8
2
Başakşehir
15
0
1
3
4
8
3
Beşiktaş
15
0
1
3
4
8
4
Kasımpaşa
15
0
3
0
5
8
5
Trabzonspor
13
0
3
1
4
8
6
Antalyaspor
13
0
3
1
4
8
7
Alanyaspor
12
0
4
0
4
8
8
Göztepe
12
0
4
0
4
8
9
Yeni Malatyaspor
12
0
2
3
3
8
10
Konyaspor
12
0
2
3
3
8
11
Ankaragücü
10
0
4
1
3
8
12
Sivasspor
9
0
3
3
2
8
13
Kayserispor
9
0
3
3
2
8
14
Fenerbahçe
8
0
4
2
2
8
15
Bursaspor
8
0
2
5
1
8
16
Çaykur Rizespor
7
0
3
4
1
8
17
Akhisar Bld. Spor
5
0
5
2
1
8
18
E. Buyuksehir
5
0
5
2
1
8
Öne Çıkanlar
Haber Yazılımı