Haber Detayı
22 Şubat 2018 - Perşembe 14:48
 
ODÜ'DEN BESİN DEĞERİ YÜKSEK ÇİKOLATA
ODÜ Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü tarafından antioksidan kapasitesi yüksek olan daha sağlıklı bir çikolata üretimi gerçekleştirildi.
Yaşam Haberi


Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Sümeyye Şahin ve ekibi tarafından gerçekleştirilen çalışmada keçiboynuzu tozu çikolata bileşimine belirli oranda ilave edilerek yüksek besin değeri içeren keçiboynuzunun çikolataya eklenerek tüketim alanı genişletildi.

Bu kapsamda Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Zekai Tarakçı ve Yrd. Doç. Dr. Sümeyye Şahin Üniversitemiz Rektörü Prof. Dr. Tarık Yarılgaç’ı makamında ziyaret ederek gerçekleştirilen çalışmalar hakkında bilgi verdi.

Keçiboynuzunun kan şekerini düzenleyici, iltihap önleyici, yüksek tansiyonu düşürücü, belirli kanser tiplerini önleyici birçok faydası olduğunu belirten Sümeyye Şahin, keçiboynuzunun genellikle pekmez olarak kullanıldığını ve buruk tadı nedeniyle dar bir tüketici sınıfına hitap ettiğini belirtti. Şahin, bu çalışma ile beslenme açısından önemli besin öğelerini içeren keçiboynuzunun çikolata ile birlikte tüketici portföyü genişletilerek özellikle çocukların severek tüketebileceği eğlenceli bir sunuma kavuşturulduğunu ifade etti.

Yürütülen çalışmalarla ilgili olarak Üniversitemiz Rektörü Prof. Dr. Tarık Yarılgaç, “Bilim, modern teknoloji ve sürdürülebilirlik temelinde eğitim-öğretim ve nitelikli araştırma faaliyetleri yürüten Üniversitemizin bütün eğitim birimleri; bilgi üretmek, ürettiği bilgiyi ekonomik ve toplumsal faydaya dönüştürmek, paydaşların beklentilerini karşılamak, ilgili sektörler ve bölge halkı ile bütünleşmek amacıyla akademik çalışmalarına her geçen gün bir yenisini ekleyerek araştırma-geliştirme faaliyetlerini sürdürmektedir. Ordu Üniversitesi olarak bütün alanlarda girişimci ve donanımlı bireyler yetiştirmek için ön lisans, lisans, lisansüstü ve doktora düzeyinde çağdaş ve nitelikli eğitim-öğretim programları uygulamak, etkin araştırma-geliştirme çalışmalarıyla yerelden evrensele bilim ve teknolojiye katkı sağlamak ve sektörün ihtiyacı olan bilgiye dayalı mal ve hizmet üretmeye devam etmekteyiz. Bu kapsamda çikolata gibi sık tüketilen ürünle ilgili çalışmalar yürüten Üniversitemiz Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Sümeyye Şahin’e ve ekibine çalışmalarında başarılar diliyorum.” şeklinde konuştu.

Kaynak: Editör:
 
Etiketler:
Yorumlar
Ordu
Yağışlı
Güncelleme: 11.12.2018
Bugün
14° - 18°
Çarşamba
- 10°
Perşembe
-
Ulusal Gazeteler
Ordu

Güncelleme: 11.12.2018
İmsak
06:02
Sabah
07:36
Öğle
12:29
İkindi
14:47
Akşam
17:09
Yatsı
18:35
Arşiv Arama
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
1
Medipol Başakşehir
33
0
2
3
10
15
2
Kasımpaşa
26
0
5
2
8
15
3
Antalyaspor
26
0
5
2
8
15
4
Beşiktaş
25
0
4
4
7
15
5
Yeni Malatyaspor
25
0
4
4
7
15
6
Trabzonspor
25
0
4
4
7
15
7
Galatasaray
25
0
4
4
7
15
8
Atiker Konyaspor
21
0
4
6
5
15
9
Sivasspor
21
0
4
6
5
15
10
MKE Ankaragücü
20
0
7
2
6
15
11
Bursaspor
19
0
4
7
4
15
12
Göztepe
18
0
9
0
6
15
13
Akhisarspor
16
0
7
4
4
15
14
Alanyaspor
16
0
9
1
5
15
15
Kayserispor
15
0
8
3
4
15
16
BB Erzurumspor
14
0
7
5
3
15
17
Fenerbahçe
14
0
7
5
3
15
18
Çaykur Rizespor
11
0
6
8
1
15
Haber Yazılımı