ODÜ AŞÇILIK EĞİTİMİNE ÖNEM VERİYOR

2015-2016 eğitim-öğretim döneminde ilk mezunlarını veren Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, kökeni ahilik ve lonca teşkilatı sistemine dayanan “kepçe devir” geleneğini devam ettirerek Osmanlı mutfağında görülen bu kültürel ögeyi canlı tutuyor. Turizm meslek elemanın gerektirdiği yüksek standartlara sahip, çağdaş, çevreci, yenilikçi, paylaşımcı, iş dünyasının tercih ettiği nitelikli elemanlar yetiştiren bu program; bilimsel ve teknolojik alt yapı ile donatılmış, evrensel düşünebilen, katılımcı, ufku geniş, mesleki yeterliliğe ve özgüvene sahip kalifiye meslek eleman yetiştirmeyi hedef edinmekte. Bu amaç etrafında toplanan Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü akademisyenleri, öğrencilerini temel kültür öğelerinden biri olan mutfak geleneğini sürdürmeleri ve turizm sektöründe önemli bir merkez olan ülkemizde ihtiyaç duyulan aşçılık mesleğine hazırlanma konusunda eğitim çalışmalarına devam ediyor. ODÜ Aşçılık Programı öğrencileri çeşitli etkinliklerle iki yıllık eğitim süresini en iyi şekilde değerlendiriyor. Bu kapsamda ülkemizde 42 üniversiteden 54 bölümün aşçılık, gastronomi, gastronomi ve mutfak sanatları, mutfak sanatları ve yönetimi programlarında bulunan akademisyen ve öğrencileri Bolu Mengen’de düzenlenen II. Ulusal Aşçılık Kampı’nda bir araya geldi. Kampa, ünlü aşçı Vedat Başaran, Maximilian Thomae, Carlo Bernardini’de bulunduğu Türkiye’nin en iyi şeflerinden oluşan 36 kişilik eğitmen grubu katıldı. Yemek atölyelerinde çalışmaların yapıldığı, seminerlerin düzenlendiği, eğitici sohbetlerin yapıldığı kampta öğrencilerin vizyonları genişletilerek, mesleki gelişimlerine ve aşçılık eğitimlerine pozitif katkı sağlıyor